“かもめベーグル”のベーグルは、そのもっちりとした生地に特徴があります。手にするとしっとりとして重みがあるのは、生地がたっぷりと旨味を蓄えている証拠です。ひとたび口にすれば、小麦本来のほのかな甘みと酵母の豊かな風味がまろやかに広がります。その食べごたえもしっかりとしていて、お口の中でも、お腹の中でも、存在感満点のベーグルです。

そんな生地を作り上げているのは、天然酵母(あこ天然酵母製)と国産小麦の組み合わせ。天然酵母は、有機栽培素材の酵母で、酸味やクセがなく、すっきりと飽きのこない旨味を引き立てています。小麦は北海道産を中心に、国内の高品質の小麦にこだわっています。

もちろん生地以外の具材にも、その品質や味にこだわりをもって接しています。また、季節や旬の食材を取り入れた限定メニューも豊富です。毎日食べていただきたい製品だからこそ、その素材の品質と安全性、そしてそこから生まれる豊かな食感と味わいにこだわっているのです。